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凍干食品的特點


發(fā)布時間:

2023-02-28

一、采用低溫凍干技術(shù)加工而成。 凍干技術(shù)是一種脫水干燥技術(shù),即把含有大量水分的食物預(yù)先冷凍,讓食物中的水分凍結(jié)成固體,然后在真空條件下使食物中的水分直接升華為氣態(tài)。 凍干蛋花湯 這樣做的好處在: ①能大限度地保留食物原有的成分、味道、色澤、氣味、形狀,食物的速溶性和復(fù)水性較好。 ②由于脫水徹底,還可抑制細(xì)菌,防止腐敗發(fā)生。 ③能減輕食物重量,方便保存、運輸。

一、采用低溫凍干技術(shù)加工而成。

凍干技術(shù)是一種脫水干燥技術(shù),即把含有大量水分的食物預(yù)先冷凍,讓食物中的水分凍結(jié)成固體,然后在真空條件下使食物中的水分直接升華為氣態(tài)。

凍干蛋花湯
這樣做的好處在:

①能大限度地保留食物原有的成分、味道、色澤、氣味、形狀,食物的速溶性和復(fù)水性較好。

②由于脫水徹底,還可抑制細(xì)菌,防止腐敗發(fā)生。

③能減輕食物重量,方便保存、運輸。

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