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低溫凍干技術(shù)講營養(yǎng)損失降低
發(fā)布時間：
2023-02-28
由于果蔬等食品是在低溫下處理，可以避免高溫帶來營養(yǎng)損失。 ——凍干食品中的肉、蔬菜、水果中的蛋白質(zhì)損失很少； ——維生素C、β-胡蘿卜素等水溶性維生素?fù)p失約為5%； ——維生素A、維生素D等脂溶性維生素?fù)p失很少； 此外，凍干食品由于去除了水分，在防潮得當(dāng)?shù)那闆r下不用添加防腐劑，也是其健康的原因之一。
由于果蔬等食品是在低溫下處理，可以避免高溫帶來營養(yǎng)損失。
——凍干食品中的肉、蔬菜、水果中的蛋白質(zhì)損失很少；
——維生素C、β-胡蘿卜素等水溶性維生素?fù)p失約為5%；
——維生素A、維生素D等脂溶性維生素?fù)p失很少；
此外，凍干食品由于去除了水分，在防潮得當(dāng)?shù)那闆r下不用添加防腐劑，也是其健康的原因之一。
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